Mohu jíst mech?
Ano! Překvapivě, mech JE jedlý. Takže člověk může jíst mech. Druhou stránkou věci jsou jeho nutriční vlastnosti a především ne úplně příjemná chuť. V určitých životních situacích, nebo alternativních kuchyních, může být připraven a snězen. Jedná se tedy spíše o přežití, než o gastro zážitek.
A berme to taky prosím tak, že se zde bavíme o „čerstvém mechu“, nikoliv o stabilizovaném, který používáme pro naše mechové obrazy a dekorace.
Pojďme se na toto téma podívat trochu podrobněji…
Jaké jsou výživové hodnoty mechu?
Nutriční hodnoty pro běžný, nikoliv stabilizovaný nebo vodní mech, byly vypočteny následovně:
Energie: 4,5 – 5,0 kcal/g
Bílkoviny: 4g (4-8%)
Tuky: 1g (1,5%)
Cukry: 1-5g (2-10%)
V mechu byla prokázána přítomnost karbohydrátů a polysacharidů velmi podobných těm ve vločkách a cereáliích.
Jak ale mech chutná?
No nečekaně, mech nechutná. Jeho chuť není nijak příjemná lidskému jazýčku. Chuť mechu by šla zřejmě nejvíce přirovnat k zeleným syrovým fazolím. Pokud jste je někdo zkoušel, tak už víte… V některých meších lze rozpoznat i mírnou peprnost, zatímco jiné jsou zase mírně nasládlé.
Jedí mechy alespoň zvířata?
Mezi vyššími býložravci je mech široce oblíben a to zejména u bizonů, sobů (především v arktických oblastech), lumíků na Aljašce (až 40% jejich potravy) a u mnoha druhů ptáků (husy, tetřevi aj.). Tobolky určitých mechů jsou potravou pro sýkorky modřinky a sýkorky bahenní.
Je možné jíst syrový mech?
Technicky ano, možné to je. Pokud bude čerstvý, čistý, tak může být snězen v případech nutného přežití. Bear Grills by mohl vyprávět… Doporučeno to rozhodně není, ale díky svým výživovým hodnotám by vás udržel při životě po nezbytně dlouhou dobu.
Jak konzumovat mech?
Nejlepší cestou, jak si na mechu opravdu pochutnat, je odstranit kořínky (což technicky vzato nejsou kořeny, ale tak dejme tomu…), odstranit jakékoliv neživé a hnědé části a konzumovat pouze ty nejčerstvější a zelené.
Mech si můžete připravit v kuchyni tak, že rozmělníte čerstvé zelené „lístky“ do takové pasty. Tu pak dusit na mírném ohni pro vyvaření bakterií a jiných nežádoucích substancí, které by té delikatese kazily její chuť. Bude to tak snesitelnější…
Prosím, berme stále v potaz, že jsme si tu povídali o čerstvém mechu. Stabilizovaný mech není vhodný ke konzumaci. To ale asi ani ten čerstvý, to už víme, že….
Sdílej:
Jsme Standa a Zuzka. To my pro vás tvoříme mechové obrazy a dekorace. Občas nám “pomáhá” taky naše nadšená dcerka Valentýna.
Mechové obrazy a dekorace tvoříme především takové, aby se líbily nám a byli jsme spokojeni s výsledkem. Důležitá je pro nás pečlivost a kvalita.
